ΟΣΟΜΠΟΥΚΟ ΧΟΙΡΙΝΟ

ΟΣΟΜΠΟΥΚΟ ΧΟΙΡΙΝΟ

Το χοιρινό οσομπούκο είναι ένα εξαιρετικά γευστικό κομμάτι κρέατος που προέρχεται από το κότσι του χοιρινού, κομμένο σε κάθετες ροδέλες μαζί με το κόκαλο.

Το όνομά του σημαίνει "κόκαλο με τρύπα" (osso buco), αναφερόμενο στο μεδούλι που βρίσκεται στο κέντρο του οστού και προσδίδει πλούσια γεύση στις σάλτσες.